غذای مضر برای آرتروز: خطرناک ترین خوراکی ها برای آرتروز

خوراکی‌های مضر برای آرتروز

توجه به غذاهایی که مصرف می کنیم برای افراد مبتلا به آرتریت ضروری است. برخی از غذاها پتانسیل ایجاد التهاب، بدتر شدن علائم و کمک به پیشرفت بیماری را دارند. با درک اینکه از کدام غذاها باید اجتناب کرد یا محدود کرد، افراد می توانند اقدامات پیشگیرانه ای را برای مدیریت آرتریت خود انجام دهند و به طور بالقوه درد و التهاب را کاهش دهند.

غذاهای فرآوری شده، تنقلات و نوشیدنی های شیرین، کربوهیدرات های تصفیه شده و غذاهای سرشار از چربی های اشباع و ترانس معمولا با افزایش التهاب همراه هستند و می توانند بر علائم آرتریت تاثیر منفی بگذارند. علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است حساسیت های غذایی یا عدم تحمل خاصی داشته باشند که می تواند علائم آرتریت آنها را تشدید کند.

غذای مضر برای آرتروز

غذاهای فرآوری شده و سرخ شده، کربوهیدرات‌ها و قندهای تصفیه شده، گوشت قرمز و لبنیات پرچرب و… از غذاهای مضر برای آرتروز هستند.

غذاهای فرآوری شده و سرخ شده

غذاهای فرآوری شده و سرخ شده به دلیل میزان  بالای چربی‌های ترانس، کربوهیدرات‌های تصفیه شده و مواد نگهدارنده اغلب برای آرتریت مضر هستند.

1. چربی‌های ترانس: غذاهای فرآوری‌شده اغلب حاوی چربی‌های ترانس هستند. مصرف چربی‌های ترانس می‌تواند منجر به واکنش‌های التهابی در بدن و بروز بیماری‌های قلبی و عروقی شود. مصرف چربی‌های ترانس می‌تواند منجر به ایجاد سیتوکین‌های التهابی شود و در افزایش درد و التهاب مفاصل در بیماران آرتریت تاثیرگذار باشند.
2. کربوهیدرات های تصفیه شده: غذاهای فرآوری شده معمولا سرشار از کربوهیدرات‌های تصفیه شده مانند آرد سفید، برنج سفید و مواد قندی هستند. این کربوهیدرات‌های تصفیه شده دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند، به این معنی که باعث افزایش سریع سطح قند خون می‌شوند. غذاهای با گلیسمی بالا با افزایش سطح نشانگرهای التهابی در بدن مرتبط هستند. آن‌ها می‌توانند منجر به افزایش انسولین، تولید مواد شیمیایی التهابی و بدتر شدن علائم آرتریت شوند.
3. نگهدارنده‌ها و افزودنی‌ها: غذاهای فرآوری شده اغلب حاوی انواع نگهدارنده‌ها، افزودنی‌ها و طعم دهنده‌های مصنوعی هستند. این مواد برای افزایش طعم و افزایش عمر مفید اضافه می‌شوند. با این حال، برخی از نگهدارنده‌ها و افزودنی‌ها مانند مونوسدیم گلوتامات (MSG) و آسپارتام، با افزایش التهاب همراه بوده و ممکن است علائم آرتریت را در افراد مستعد ایجاد کند.
4. روغن‌های ناسالم: غذاهای سرخ شده، از جمله سیب زمینی سرخ کرده، مرغ سرخ شده و سایر تنقلات سرخ شده، معمولا در روغن‌های ناسالم مانند روغن‌های گیاهی، روغن سویا یا روغن ذرت پخته می ‌شوند. این روغن‌ها اغلب سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 هستند که مصرف بیش از حد آن باعث افزایش التهاب می‌شود. عدم تعادل بین اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 در رژیم غذایی می‌تواند منجر به وضعیت التهابی در بدن شود.

کربوهیدرات‌ها و قندهای تصفیه شده

کربوهیدرات ها و قندهای تصفیه شده: مصرف غذاهایی که سرشار از کربوهیدرات ها و قندهای تصفیه شده هستند، مانند نان سفید، برنج سفید، پاستا، دسرها و نوشیدنی های شیرین می تواند اثرات منفی بر علائم آرتریت داشته باشد. این غذاها دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند، به این معنی که باعث افزایش سریع سطح قند خون می شوند. این افزایش سریع قند خون می تواند باعث آزاد شدن مواد شیمیایی التهابی در بدن شود و به طور بالقوه علائم آرتریت را تشدید کند. علاوه بر این، مصرف بیش از حد قند می تواند به افزایش وزن کمک کند، که فشار بیشتری به مفاصل وارد می کند.

1. کربوهیدرات‌های تصفیه شده و غذاهای شیرین: نان سفید، برنج سفید، پاستا، دسرها و نوشیدنی‌های شیرین دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند که باعث افزایش سریع سطح قند خون می‌شوند. این می‌تواند منجر به انتشار مواد شیمیایی التهابی در بدن شود که علائم آرتریت را بدتر می‌کند.
2. غذاهای با شاخص گلیسمی بالا: غذاهایی مانند نان سفید، برنج سفید، پاستا، دسرهای شیرین و نوشیدنی های شیرین دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند که می‌تواند منجر به افزایش سریع قند خون شود. این می تواند باعث آزاد شدن ترکیبات التهابی شود که علائم آرتریت را تشدید می‌کند.
3. تاثیر کربوهیدرات‌ها و قندهای تصفیه شده: مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده و غذاهای شیرین، از جمله نان سفید، برنج سفید، پاستا، دسرها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند منجر به افزایش سریع سطح قند خون شود. این می‌تواند ترشح مواد شیمیایی التهابی را تحریک کند.
4. اثرات التهابی کربوهیدرات‌های تصفیه شده: غذاهای با شاخص گلیسمی بالا مانند نان سفید، برنج سفید، پاستا، دسرها و نوشیدنی‌های شیرین می‌توانند باعث افزایش سطح قند خون شوند. این اتفاق ممکن است منجر به آزاد شدن مواد التهابی و تشدید علائم آرتریت شود.
5. وزن و فشار مفاصل: مصرف بیش از حد قند که اغلب در کربوهیدرات‌های تصفیه شده و غذاهای شیرین مانند نان سفید، برنج سفید، پاستا، دسرها و نوشیدنی‌های شیرین یافت می‌شود، می تواند منجر به افزایش وزن شود. وزن اضافه می‌تواند فشار بیشتری را بر مفاصل وارد کند و علائم آرتریت را بدتر کند.

گوشت قرمز و لبنیات پرچرب

گوشت قرمز و محصولات لبنی پرچرب: مصرف گوشت های قرمز مانند گوشت گاو، بره و خوک و همچنین محصولات لبنی پرچرب مانند شیر کامل، پنیر و کره به طور بالقوه می تواند به التهاب کمک کند. این غذاها سرشار از چربی اشباع شده هستند که به تحریک التهاب در بدن معروف است. در حالی که برخی مطالعات نشان می دهد که این غذاها ممکن است علائم آرتریت را بدتر کنند، تحقیقات بیشتری برای ایجاد درک جامع از این رابطه ضروری است.

1. چربی اشباع شده در گوشت قرمز و لبنیات: گوشت قرمز مانند گوشت گاو و بره به همراه محصولات لبنی پرچرب مانند شیر کامل، پنیر و کره حاوی چربی اشباع شده هستند. این چربی اشباع شده پتانسیل ایجاد التهاب در بدن را دارد.
2. اثرات التهابی گوشت قرمز: گوشت قرمز از جمله گوشت گاو سرشار از چربی اشباع شده است که می‌توان منجر به التهاب شود. این التهاب ممکن است پیامدهایی در بروز علائم آرتریت داشته باشد.
3. لبنیات پرچرب: محصولات لبنی پرچرب مانند شیر کامل، پنیر و کره حاوی چربی اشباع شده است که با احتمال التهاب همراه است. مصرف این غذاها ممکن است بر علائم آرتریت تاثیر بگذارد، اما تحقیقات بیشتری برای ارزیابی جامع مورد نیاز است.

اسیدهای چرب امگا 6

 اسیدهای چرب امگا 6 چربی‌های ضروری موجود در روغن‌های گیاهی مانند ذرت، آفتابگردان و روغن سویا هستند. در حالی که اسیدهای چرب امگا 6 برای بدن ضروری هستند، عدم تعادل بین اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 می‌تواند باعث التهاب شود. بنابراین، حفظ نسبت متعادل اسیدهای چرب امگا 3 به امگا 6 در رژیم غذایی مهم است.

 الکل

نوشیدن مقادیر زیاد الکل  اثرات منفی بر آرتروز دارد. مصرف الکل می‌تواند با پاسخ التهابی بدن تداخل داشته باشد و منجر به افزایش التهاب و به طور بالقوه بدتر شدن علائم آرتریت شود. همچنین می‌تواند با داروهای خاصی مانند داروهای ضد التهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) و داروهای ضد روماتیسمی اصلاح‌کننده بیماری (DMARDs) که معمولا برای مدیریت آرتریت استفاده می‌شوند، تداخل داشته باشد و خطر عوارض جانبی را افزایش یا اثربخشی داروها را کاهش دهد. علاوه بر این، الکل می‌تواند منجر به افزایش وزن شود و  فشار بیشتری بر مفاصل وارد کند و علائم آرتریت را تشدید کند.